Вареники с брынзой

13 Июн 2016

Эти варенки изготавливаются из пресного теста.

Для его приготовления нужно растворить в стакане охлажденной воды 1 чайную ложку соли, добавить 3 стакана муки и замесить некрутое тесто. вымесить тесто до гладкости, накрыть его салфеткой и оставить на 20 минут.

Читать полностью »

Мамалыга с чесноком

13 Июн 2016

Долгое время мамалыга была в Молдавии пищей бедноты и крестьян. густую кашу из кукурузной муки нарезали кусками и брали в поле вместо хлеба.

Но, до исторического материализма, пока кукуруза еще не была завезена в Дунайские княжества, мамалыгу делали из проса.

Читать полностью »

Шпеккухен (пирожки с беконом)

08 Июн 2016

Как и во всех прибалтийских республиках, в Латвии специи в блюда добавляют с очень большой неохотой.

Но в данных латышских пирожках специи играют большую роль- пряного вкуса и яркого аромата. Впрочем, в шпеккухен можно добавлять любые специи, которые гармонируют с начинкой из бекона.

Читать полностью »

Скландраусис (латышские пирожки)

08 Июн 2016

Скландраусис— традиционные латышские пирожки с начинкой из моркови и картофеля.

Готовые скландраусис посыпают, как правило, небольшим количеством сахара и подают охлажденными к столу. Едят их латыши с маслом и медом, запивая холодным молоком или «рижским бальзамом».

Читать полностью »

Самса с тыквой

02 Июн 2016

Самса в Узбекистане- это тот же фастфуд, как и хот- доги в Америке.  Но, только намного полезнее и безопаснее для здоровья.

Ниже представлен упрощенный вариант самсы из слоеного теста с начинкой из тыквы.

Читать полностью »

Самса с мясом

02 Июн 2016

Считается, что настоящая самса должна выпекаться только в тандыре- глиняной печи. Но, вполне возможно приготовить ее и в духовке- не сильно хуже будет.

Самса готовится как из дрожжевого, так и из слоеного пресного теста, и может быть с разнообразными начинками. Форма самсы так же может быть, как треугольной, так и круглой.

Читать полностью »

Лобахашу

19 мая 2016

Лобахашу- это армянский суп из фасоли с грецкими орехами, этакая жидкая разновидность грузинского лобио.

В готовый лобахашу можно по вкусу добавить маринованный острый перец (цицак) и чеснок. Можно, чтобы суп стал более густым накрошить в тарелку подсушенный на огне тонкий лаваш.

Читать полностью »

Бозбаш армянский

19 мая 2016

Бозбаш— сытный суп, широко распространенный по всем кавказским кухням.

В Армении имеются такие разновидности бозбаша как летний, зимний, ереванский и сборный.

Читать полностью »

Гульбишник творожный

16 мая 2016

От обычного картофельного пюре белорусский гульбишник отличается тем, что в него добавляют муку и дополнительные ингредиенты- творог и молоко.

Причем пропорции добавок остаются всегда на усмотрение хозяйки и варьируются как угодно.

Читать полностью »

Картофельная таркованка

16 мая 2016

В белорусской кухне различают три вида массы из картофеля: таркованную (отсюда и название данного блюда)- сырой тертый картофель, идущий в приготовление вместе с образовавшимся соком, клинкованную массу- тертый картофель с хорошо отжатым соком и варено- толченую массу- по сути обычное картофельное пюре.

Читать полностью »