Лобахашу

19 мая 2016

Лобахашу- это армянский суп из фасоли с грецкими орехами, этакая жидкая разновидность грузинского лобио.

В готовый лобахашу можно по вкусу добавить маринованный острый перец (цицак) и чеснок. Можно, чтобы суп стал более густым накрошить в тарелку подсушенный на огне тонкий лаваш.

Читать полностью »

Бозбаш армянский

19 мая 2016

Бозбаш— сытный суп, широко распространенный по всем кавказским кухням.

В Армении имеются такие разновидности бозбаша как летний, зимний, ереванский и сборный.

Читать полностью »

Гульбишник творожный

16 мая 2016

От обычного картофельного пюре белорусский гульбишник отличается тем, что в него добавляют муку и дополнительные ингредиенты- творог и молоко.

Причем пропорции добавок остаются всегда на усмотрение хозяйки и варьируются как угодно.

Читать полностью »

Картофельная таркованка

16 мая 2016

В белорусской кухне различают три вида массы из картофеля: таркованную (отсюда и название данного блюда)- сырой тертый картофель, идущий в приготовление вместе с образовавшимся соком, клинкованную массу- тертый картофель с хорошо отжатым соком и варено- толченую массу- по сути обычное картофельное пюре.

Читать полностью »

Свинина по- гуцульски в горшочке

14 мая 2016

Конечно же, рецептов свинины, и в том числе свинины в горшочке, в украинской кухне тьма тьмущая.

Но, ниже представлен несколько упрощенный советско- ресторанный вариант свинины по- гуцульски.

Читать полностью »

Сиченики

14 мая 2016

Согласно В.Похлебкину, слово «сиченик» происходит от слова «сечь», то есть сам по себе сиченик представляет собой блюдо из мелко нарубленных продуктов.

В Белоруссию и на Украину сиченики пришли из немецкой кухни, через кухни чешскую и польскую.

Читать полностью »

Армянский хаш

14 Апр 2016

Название этого супа- «хаш» происходит от армянского «хашел»- «варить».

Традиционно хаш едят ранним утром и с похмелья. Хаш не любит три вещи: коньяк (ибо едят его только под водку), женщин (они не должны есть чеснок) и тостов (так как поедается хаш очень горячим).

Читать полностью »

Суп из говядины с курагой

14 Апр 2016

Традиционный армянский суп из говядины с курагой.

Совет: курагу выбирать нужно по цвету- она должна быть красноватой и неяркой. А вот желтый цвет кураги указывает на то, что сушке подвергались недозрелые плоды.

Читать полностью »

Оладьи

31 Мар 2016

Оладьи— идеальный вариант завтрака. Подавать их можно с растопленным сливочным маслом, творогом, сметаной, джемом или вареньем.

И обязательно чай, много чая.

Читать полностью »

Ватрушки с творогом

31 Мар 2016

Вершина советской выпечки- ватрушки с творогом.

Подавались такие ватрушки повсеместно: и в школьных столовках, и в кафе, и даже в ресторанах.

Читать полностью »