Архив рубрики ‘Напитки’

Огуречно- томатный напиток

12 Сен 2015

Этот напиток очень приятный на вкус. На первый глоток вроде бы и как просто томатный, но с нежно- огуречной вставкой.

Сладкий перец в таком напитке придает легкий аромат копчености и при желании количество сладкого перца в рецепте вполне модно и увеличить.

(далее…)

Кумыс

22 Апр 2015

Кумыс- напиток из кобыльего молока, наравне с айраном и катыком, известен с древних времен и от скифов перешел он к казахам, башкирам, татарам и прочим поволжским народностям.

Под действием живой закваски кобылье молоко превращается в пенящийся, кисловатый и «живой» напиток, обладающий как лечебными, так и диетически- пьянящими свойствами.

(далее…)

Ягодянка

17 Апр 2015

Приготовить ягодянку всегда помогало летнее жаркое солнце. Эта наливка очень популярна была на Украине, да и в остальных частях СССР ее готовили повсеместно.

Терпения для приготовления ягодянки потребуется не так много, как в случае с варенухой или ставленым медом, всего какой- то месяц — и солнечно- ягодный напиток готов.

(далее…)

Варенуха

16 Апр 2015

Украинская варенуха- это родная сестра русскому сбитню и белорусской крамбамбули.

Эти все напитки изготавливаются из смеси меда и алкоголя, и раньше варенуху готовили только из горилки или самогона (в РСФСР).

(далее…)

Вишневка и Муселец

14 Апр 2015

Два популярнейших украинских напитка— вишневка и, производный от нее напиток, муселец, который изготавливается из использованных для вишневки ягод.

Для изготовления мусельца раньше использовали мед, который позже, в СССР, заменили на сахар (обычный- из сахарной свеклы или тростниковый, кубинский).

(далее…)

Хлебный квас с мятой

13 Апр 2015

Такой квас готовился еще с древнеславянских времен из ржаной муки или хлеба и солода. В СССР же несколько упростили народный рецепт, но даже несмотря на это, он все равно оставался превосходным по вкусу.

Для хорошего кваса очень важны хорошие свежие дрожжи и качество хлеба, который должен быть испечен только из муки, воды и дрожжей, без всяких там улучшителей и добавок.

(далее…)

Ставленый мед

11 Апр 2015

Выдержанный (ставленый мед)- один из самых древних напитков славянской кухни. В СССР продавался в основном в городах Золотого Кольца, Новгороде, Пскове и Изборске.

Для того, чтобы изготовить ставленый мед, мед нужно брать самый лучший, можно взять и засахаренный прошлогодний, но главное- натуральный, без всяких добавок и примесей.

(далее…)

Украинские узвары и напитки

09 Апр 2015

Узвар- это традиционный украинский напиток, секрет которого, как и в случае с квасом, в длительном настаивании.

Ниже представлены: узвар из яблок и клюквы, узвар из сухофруктов, яблочный напиток и напиток из черной смородины.

(далее…)

Клюквенный квас

09 Апр 2015

Стоит приложить совсем немного усилий- и на столе появляется прекрасно освежающий в жару напиток- клюквенный квас.

В отличии от разнообразных морсов, такой квас изготавливается с применением свежих дрожжей и обеспечивает организм ударной долей витаминов С и В.

(далее…)

Молочно- желтковый кисель

06 Апр 2015

И опять, как и в случае с ягодным холодцом, то ли десерт, то ли напиток- молочно- желтковый кисель. Готовился, когда советские дети на отдыхе в дерене у бабушек ни в какую не хотели пить парное молоко.

И мудрые советские бабушки находили таки выход- они готовили такой кисель, правда яйца брались самые крупные и свежие, из- под кур- несушек. Где такие взять сейчас- не знаю, но попробовать приготовить такой напиток- кисель вполне можно.

(далее…)