Рецепты СССР

Этот напиток очень приятный на вкус. На первый глоток вроде бы и как просто томатный, но с нежно- огуречной вставкой.

Сладкий перец в таком напитке придает легкий аромат копчености и при желании количество сладкого перца в рецепте вполне модно и увеличить.

(далее…)

Кумыс- напиток из кобыльего молока, наравне с айраном и катыком, известен с древних времен и от скифов перешел он к казахам, башкирам, татарам и прочим поволжским народностям.

Под действием живой закваски кобылье молоко превращается в пенящийся, кисловатый и «живой» напиток, обладающий как лечебными, так и диетически- пьянящими свойствами.

(далее…)

Приготовить ягодянку всегда помогало летнее жаркое солнце. Эта наливка очень популярна была на Украине, да и в остальных частях СССР ее готовили повсеместно.

Терпения для приготовления ягодянки потребуется не так много, как в случае с варенухой или ставленым медом, всего какой- то месяц — и солнечно- ягодный напиток готов.

(далее…)

Украинская варенуха- это родная сестра русскому сбитню и белорусской крамбамбули.

Эти все напитки изготавливаются из смеси меда и алкоголя, и раньше варенуху готовили только из горилки или самогона (в РСФСР).

(далее…)

Два популярнейших украинских напитка— вишневка и, производный от нее напиток, муселец, который изготавливается из использованных для вишневки ягод.

Для изготовления мусельца раньше использовали мед, который позже, в СССР, заменили на сахар (обычный- из сахарной свеклы или тростниковый, кубинский).

(далее…)

Такой квас готовился еще с древнеславянских времен из ржаной муки или хлеба и солода. В СССР же несколько упростили народный рецепт, но даже несмотря на это, он все равно оставался превосходным по вкусу.

Для хорошего кваса очень важны хорошие свежие дрожжи и качество хлеба, который должен быть испечен только из муки, воды и дрожжей, без всяких там улучшителей и добавок.

(далее…)

Выдержанный (ставленый мед)- один из самых древних напитков славянской кухни. В СССР продавался в основном в городах Золотого Кольца, Новгороде, Пскове и Изборске.

Для того, чтобы изготовить ставленый мед, мед нужно брать самый лучший, можно взять и засахаренный прошлогодний, но главное- натуральный, без всяких добавок и примесей.

(далее…)

Узвар- это традиционный украинский напиток, секрет которого, как и в случае с квасом, в длительном настаивании.

Ниже представлены: узвар из яблок и клюквы, узвар из сухофруктов, яблочный напиток и напиток из черной смородины.

(далее…)

Стоит приложить совсем немного усилий- и на столе появляется прекрасно освежающий в жару напиток- клюквенный квас.

В отличии от разнообразных морсов, такой квас изготавливается с применением свежих дрожжей и обеспечивает организм ударной долей витаминов С и В.

(далее…)

И опять, как и в случае с ягодным холодцом, то ли десерт, то ли напиток- молочно- желтковый кисель. Готовился, когда советские дети на отдыхе в дерене у бабушек ни в какую не хотели пить парное молоко.

И мудрые советские бабушки находили таки выход- они готовили такой кисель, правда яйца брались самые крупные и свежие, из- под кур- несушек. Где такие взять сейчас- не знаю, но попробовать приготовить такой напиток- кисель вполне можно.

(далее…)