Архив рубрики ‘Напитки’

Ягодный холодец

06 Апр 2015

Сладкие холодцы в качестве десерта- напитка очень характерны для украинской кухни. Это и холодное ягодное пюре, и ягодный холодец, и спасительный напиток в жаркую погоду одновременно.

Если такой десерт готовится для детей, то вино в рецепте заменяется на нежирные сливки или вишневый нектар.

(далее…)

Три эстонских коктейля

27 Мар 2015

Рецептура трех коктейлей: «Соловей», «Вишневый» и «Красная шапочка» взята из комплекта открыток «Блюда эстонской кухни» от 1973 года.

Компоненты коктейлей перемешивать в миксере в том порядке, как они указаны в рецепте.

(далее…)

Катык

04 Фев 2015

Катык, в отличии от своих собратьев кефира и простокваши, готовится из исключительно жирного молока и перед сквашиванием доводится почти до кипения.

Потому- то и отличается катык особенно нежным и сливочным вкусом. В Азербайджане частенько подкрашивают катык вишневым или свекольным соком, чтобы он приобрел красивый розовый цвет.

(далее…)

Кисель многослойный

20 Ноя 2014

Очень редко в советских кафе можно было  встретить такой кисель.

Обычно он подавался двуслойным, без одного ягодного слоя, но и в данном рецепте вишню и облепиху вполне можно заменить на другие ягоды: клубнику, черную смородину или землянику, главное, чтобы верхний слой этого киселя был более кислым чем нижний.

(далее…)

Молочный коктейль

16 Окт 2014

Чтобы приготовить дома такой же молочный коктейль, как раньше в СССР за 10 копеек стаканчик, нужно брать продукты с низким содержанием жира: обезжиренное молоко и простейшее молочное мороженое (рецепт которого также приведен ниже).

С нижеприведенного количества ингридиентов получается около полкило молочного мороженого, а этого количества хватит на двадцать порций молочного коктейля.

(далее…)

Морс ягодный

19 Фев 2014

Морс варят и из клюквы, и из брусники, и из смородины, да и из множества других ягод.

Можно варить морс с сахаром или медом. Если же он сварен без сахара, то хранить его следует только в холодильнике, в плотно закрытых бутылках- так он может храниться целый месяц,. А непосредственно перед подачей можно разбавить его водой по вкусу и добавить сахара или меда.

(далее…)

Сбитень

19 Фев 2014

Сбитень варится на основе сыты- варева из меда или патоки.

Ниже показан основной порядок варки сбитня, ибо рецептов его великое множество, но главное его назначение- согреть тело идушу в дождливую русскую осень или злые морозы.

(далее…)

Коктейль «Эстония»

16 Ноя 2013

По утверждению составителей комплекта «Кухня народов СССР», в серии «Блюда эстонской кухни», «этот древний напиток пили в Эстонии еще 500 лет тому назад».

Древнейший рецепт с оригинальным фото представлен ниже.

(далее…)

Классический клюквенный морс

27 Окт 2013

Старинный русский рецепт. В клюкве огромное количество витаминов, это прекрасно знали наши бабушки и готовили такой морс повсеместно. Кроме того, хранится этот морс очень долго в прохладном месте и ничего с ним не делается, даже витамины он не теряет.

А если хотите сделать клюквенный морс еще более лечебным, то добавьте в него такие специи, как: кардамон, имбирь или корицу с гвоздикой- целебное действие морса только усилится.

(далее…)

Морс из черноплодной рябины с медом

27 Окт 2013

Для более интересного вкуса этого морса можно, помимо черноплодной рябины, добавить и пару веточек обычной красной.

Несмотря на то, что созревает рябина уже к началу осени, собирать ее нужно только после первых заморозков, если собрать до- то рябина будет очень сильно горчить.

(далее…)