Архив рубрики ‘Горячие закуски’

Плацинда с брынзой

13 Окт 2016

Плацинда— традиционная лепешка из молдавской кухни, приготовляемая обычно с сырной начинкой в виде брынзы и сливочного масла.

Чтобы вкус плацинды с брынзой раскрылся в полной мере рекомендуется подавать ее к столу с красным вином.

(далее…)

Вертута с мясной начинкой

13 Окт 2016

Вертута— это молдавский рулет с начинкой, подаваемый к столу в виде горячей закуски или (если со сладкой начинкой) десерта.

Готовить вертуты можно с самыми разными начинками: брынзой, луком, творогом, картофелем, грибами и даже с яблоками.

(далее…)

Сырдак баклажанный

29 Сен 2016

Сырдак готовят в Азербайджане не только из баклажанов, но и из рыбы- кефали или сазана.

Для этого предварительно до полуготовности обжаривают рыбу, на отдельной сковороде тушат помидоры с чесноком, затем все укладывают слоями в сотейник, посыпают зеленью и  тушат еще минут 10.

(далее…)

Блинчики из гречневой муки

22 Фев 2016

Среднерусская горячая закуска, ну или основное блюдо- тут как уж вам хочется, блинчики!

Данный вариант блинов приготовляется из смеси в равных пропорциях гречневой и пшеничной муки, что придает им особый шарм.

(далее…)

Комы (картофельные шарики со шкварками)

18 Фев 2016

Комы- это блюдо белорусской кухни, представляющее собой запечённые картофельные шарики.

Подают комы, как правило, со шкварками из свиного сала.

(далее…)

Пшеничные блины

08 Фев 2016

Сейчас есть и специальные«блинные» сковородки с антипригарным nокрытием, и даже электрические блинницы. Но по русской традиции блины выпекают на хорошо нагретых и смазанных маслом небольших чугунных сковородах диаметром 16- 20 см. Не рекомендуется наливать много масла на сковороду, так как его избыток не позволяет тесту ровно растекаться.

В качестве помазка для смазки сковороды для выпечки блинов хозяйки издавна использовали кусок ткани, обернутый марлей, кружок сырого картофеля или половинку луковицы.

(далее…)

Картофель, фаршированный сельдью

04 Фев 2016

Белорусская горячая закуска— картофель, фаршированный сельдью вполне может быть подана к столу и как основное блюдо.

Для приготовления селедочного фарша лучше всего подходит бочковая сельдь пряного посола.

(далее…)

Фрикадельки Гефилте Фиш

25 Янв 2016

Гефилте фиш — одно из самых знаменитых блюд еврей­ской кухни. В старину девушка на выданье перед свида­нием с потенциальным женихом готовила фаршированную рыбу, чтобы nоказать не только свой кулинарный талант, но и трудолюбие — ведь это блюдо в приготовлении довольно сложное.

Рецепт «настоящего», сложного блюда Гефилте Фиш можно найти здесь, а ниже приводится более простой, повседневный, но тоже очень вкусный его вариант.

(далее…)

Скроб с брынзой

24 Янв 2016

Скроб- это молдавский омлет из яиц и молока. Готовится чаще всего с брынзой.

Если для nриготовления скроба используется несолёная брынза, то нужно добавить в омлет соль по вкусу во время взбивания яиц и молока.

(далее…)

Кабачки, фаршированные овощами

24 Янв 2016

Традиционное молдавское овощное блюдо- кабачки, фаршированные овощами подается как в качестве горячей или холодной закуски, так ив качестве второго блюда.

Калорийность кабачка — всего 1б ккал, поэтому он очень полезен для тех, кто соблюдает диету. Кроме того, этот овощ является богатейшим источником калия, клетчатки, фосфора и кальция, витамина С и витаминов группы В.

(далее…)