Архив рубрики ‘Овощи’

Морковь по-корейски

13 Ноя 2016

Рецепт взят из книги О. Путан «Современная русская кухня по- домашнему».

Блюдо это популярно в среде корё-сарам (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи, переселившихся в Россию еще до революции, а также сахалинских корейцев.

(далее…)

Бульбяная запеканка с пшеном

05 Ноя 2016

Это рецепт национальной белорусской запеканки из пшенной каши и картофеля.

Чтобы пшенная каша не горчила, нужно крупу, перед ее приготовлением, трижды промыть и на 20 минут замочить в холодной воде.

(далее…)

Гульбишник творожный

16 мая 2016

От обычного картофельного пюре белорусский гульбишник отличается тем, что в него добавляют муку и дополнительные ингредиенты- творог и молоко.

Причем пропорции добавок остаются всегда на усмотрение хозяйки и варьируются как угодно.

(далее…)

Картофельная таркованка

16 мая 2016

В белорусской кухне различают три вида массы из картофеля: таркованную (отсюда и название данного блюда)- сырой тертый картофель, идущий в приготовление вместе с образовавшимся соком, клинкованную массу- тертый картофель с хорошо отжатым соком и варено- толченую массу- по сути обычное картофельное пюре.

(далее…)

Комы (картофельные шарики со шкварками)

18 Фев 2016

Комы- это блюдо белорусской кухни, представляющее собой запечённые картофельные шарики.

Подают комы, как правило, со шкварками из свиного сала.

(далее…)

Капытка (отварные клецки из картофеля)

18 Фев 2016

Капытка, в отличии о тех же белорусских драников, не обжариваются, а формируются в виде клецок и отвариваются.

Подают капытку с зажаркой из лука со шпиком, но можно подать их также с растопленным сливочным маслом или сметаной.

(далее…)

Чолент фиш (рыба, тушенная с овощами)

10 Фев 2016

Чолент — традиционное еврейское блюдо, которое готовят накануне Шаббата. Так как в субботу запре­щено заниматься какими-либо делами (в том числе готовить или разогревать еду), чолент тушится на очень слабом огне всю ночь, чтобы к моменту трапезы оставаться горячим.

Чолент готовят не только с рыбой — он также может быть мясным или вегетарианским.

(далее…)

Картофель, фаршированный сельдью

04 Фев 2016

Белорусская горячая закуска— картофель, фаршированный сельдью вполне может быть подана к столу и как основное блюдо.

Для приготовления селедочного фарша лучше всего подходит бочковая сельдь пряного посола.

(далее…)

Запеканка из картофеля

27 Янв 2016

Классическая советская картофельная запеканка.

Подавалась повсеместно с грибным или сметанным соусом.

(далее…)

Кабачки, фаршированные овощами

24 Янв 2016

Традиционное молдавское овощное блюдо- кабачки, фаршированные овощами подается как в качестве горячей или холодной закуски, так ив качестве второго блюда.

Калорийность кабачка — всего 1б ккал, поэтому он очень полезен для тех, кто соблюдает диету. Кроме того, этот овощ является богатейшим источником калия, клетчатки, фосфора и кальция, витамина С и витаминов группы В.

(далее…)