Архив рубрики ‘Салаты’

Морковь по-корейски

13 Ноя 2016

Рецепт взят из книги О. Путан «Современная русская кухня по- домашнему».

Блюдо это популярно в среде корё-сарам (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи, переселившихся в Россию еще до революции, а также сахалинских корейцев.

(далее…)

Крестьянский салат с беконом

25 Сен 2015

Еще один, наравне с салатом «Каприз», так называемый, «зимний» салат.

В этом салате свежий или свежемороженный горошек можно заменить в равной пропорции горошком консервированным и шампиньоны также можно использовать как свежие, так и маринованные, слив с них маринад.

(далее…)

Салат «Каприз» с мясокопченостями и языком

25 Сен 2015

Салат с подобным названием подавался во множестве советских кафе и ресторанов, и у каждого заведения общепита был собственный «Каприз».

Это очень сытный и вкусный салат, который подавался как банкетная закуска, в основном в тарталетках из песочного теста.

(далее…)

Салат- коктейль из шампиньонов

18 Сен 2015

Оригинальный салат- коктейль из шампиньонов название свое заслужил за способ его подачи- в порционных бокалах.

В отличие от предыдущего салата из овощей и грибов готовился он только из шампиньонов, а натуральный йогурт в заправке был заменен на более сложный вариант из сметаны и яблочного сока.

(далее…)

Салат из овощей с грибами

18 Сен 2015

Простейший и вкуснейший советский салат из грибов и овощей: редиса, цукини, сельдерея и огурцов.

Грибы для такого салата использовались как белые, так и шампиньоны, а во заправка всегда была из натурального йогурта и никакой сметаной никогда не заменялась.

(далее…)

Варя гуцульская

31 Июл 2015

Распространенный у гуцулов салат из свеклы и фасоли варя будет еще вкуснее, если свеклу для него не сварить, а запечь в фольге.

Для заправки вари можно использовать не только подсолнечное масло, но и заправить ее жидкой сметаной.

(далее…)

Айнгемахтс (Редька в меду)

29 Июл 2015

Еврейский салат «Айнгемахтс» из редьки считается очень хорошим средством не только для возбуждения аппетита, но и обладает лечебными свойствами.

Эфирные масла, содержащиеся в редьке в сочетании с медом являются одними из лучших средств при простуде.

(далее…)

Салат «Узбекистан»

07 Июл 2015

Этот салат в советские годы был очень популярен в узбекском ресторане «Ташкент» в Москве.

Иногда в этом салате сельдерей заменяли на редьку, что, впрочем, на его вкусе никак не отражалось.

(далее…)

Салат «Киевский» с куриными кнелями

09 Июн 2015

Этот не совсем классический «Киевский» салат в чем- то очень похож на простой советский «Оливье», но подаваемый с кнелями из курицы он приобретает статус вполне себе даже и второго блюда.

Кстати, если куриные кнели по данному рецепту  отварить на пару, то можно их подавать и как самостоятельное блюдо с каким- нибудь подходящим гарниром.

(далее…)

Салат из перца с яблоками

07 мая 2015

Простейший и очень популярный в Грузии легкий салат из сладкого болгарского перца и кисло- сладких яблок.

Грузины не заправляют салаты майонезом, а заправляют их сметаной, уксусом или растительным маслом, чего и остальным народностям желают.

(далее…)