Рулет с фасолью

Немного сложный в приготовлении, но очень вкусный и изысканный советский мясо- овощной рулет.

Подавался, в основном, как горячая закуска, но вполне себе может быть подан и основным блюдом.

Для рулета с фасолью:

Для теста:

— 4 столовые ложки молока,

— 1 яйцо,

— 1 столовая ложка растительного масла,

— 1/2 стакана теплой воды,

— 1 чайная ложка лимонного сока,

— щепотка соли,

— мука.

Для начинки:

— 1 банка консервированной фасоли в томатном соусе,

— 350 грамм мясного фарша,

— 100 грамм сыра твердых сортов,

— 5 листьев белокочанной капусты,

— 1 стакан мясного бульона,

— 1 столовая ложка винного уксуса,

— 2 столовые ложки панировочных сухарей,

— 1 луковица,

— 1 чайная ложка тмина,

— 1 столовая ложка сахара,

— соль,

— черный молотый перец,

— красный молотый перец,

— сливочное масло.

Рулет с фасолью

Приготовить тесто для рулета с фасолью. Влить теплую воду в миску, влить сок лимона и растительное масло, добавить яйцо, соль и все тщательно разболтать. Понемногу всыпать такое количество муки, чтобы получилось тугое тесто, по консистенции похожее на пельменное. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить на 1 час в холодильник.

В кипящий, подсоленный мясной бульон заложить листья капусты, влить уксус, добавить сахар и тмин. Варить 6 минут на слабом огне, затем откинуть на дуршлаг и остудить.

Обжарить до мягкости на сливочном масле мелко нашинкованный репчатый лук. Добавить к луку фарш, посолить, поперчить красным и черным молотым перцем по вкусу и жарить еще 3 минуты. Остудить.

К натертому на мелкой терке твердому сыру добавить панировочные сухари и тщательно перемешать. Слить томатный соус из банки с фасолью.

Раскатать в пласт толщиной 2-3 миллиметра вынутое из холодильника тесто и выложить на него сверху слоями: листья капусты, фарш с луком, сыр и фасоль. Свернуть аккуратно в рулет и переложить его швом вниз на противень, смазанный сливочным маслом.

Смазать молоком со всех сторон рулет и выпекать его 35- 40 минут в разогретой духовке при 180 градусах.

При подаче рулет с фасолью нарезать кусочками.

Ваш отзыв

Введите код: