Рецепты СССР

В Полтаве установлен памятник галушке, которая изготавливается на Украине из чего только не попадя: из картофеля, творога и даже из мяса.

Считается, что именно там появилось это одно из самых знаменитых блюд украинской кухни.

На 3 порции галушек из говядины:

• 600 грамм филе говядины,
• 4 столовые ложки сливочного масла,
• 1 черствая белая булочка,
• 1 яйцо,
• молотый черный перец,
• соль,
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки.

Сливочное масло держать в тепле до размягчения, затем взбить вилкой и добавить яйцо.
С булочки срезать корки, мякиш натереть на мелкой тёрке и всы­пать в масло.
Мясо вымыть, удалить сухожи­лия, дважды пропустить через мясорубку.
Соединить масляную смесь с фаршем, посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку.
Взбить до состояния лёгкого суфле.
В широкой кастрюле вскипятить воду, немного подсолить. Столо­вой ложкой формировать галуш­ки и опускать их в кипяток по одной. Варить около 10- 15 ми­нут после всплытия. Достать шумовкой и подавать горячими.

Опубликовано 28 Фев 2016 в 09:38. В рубриках: Второе, Мясо. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете пройти в конец и оставить свой отзыв, пинг пока закрыт.