Рецепты СССР

Тава- кебаб— это блюдо азербайджанской кухни, представляющее из себя небольшие биточки из бараньего фарша, запеченные в омлете.

Для придания такому кебабу большей сочности на указанное в рецепте количество фарша можно добавить 100 грамм курдючного жира.

На 4 порции тава- кебаба:

• 750 грамм мякоти жирной баранины,
• 3 крупные луковицы,
• черный молотый перец,
• соль,
• 4 столовые ложки топленого масла,
• 8 яиц,
• 5 веточек петрушки.

Мясо вымыть, обсушить, очистить от плёнок и крупно нарезать. Две луко­вицы почистить, разрезать на четвертинки, пропустить через мясорубку вместе с мясом. Фарш посолить, по­перчить, хорошо перемешать.
В сковороде хорошо разогреть топлё­ное масло. Из фарша сформировать округлые биточки, обжарить их до готовности с обеих сторон в течение примерно 8-10 минут. Яйца взбить, немного посолить.
Биточки разложить в порционные сковороды, залить взбитыми яйцами, запечь в духовке, разогретой до 170С, в течение 10 минут. Подавать к сто­лу на тех же сковородах, в которых блюдо готовилось, украсив веточками петрушки.

Опубликовано 15 Мар 2016 в 09:42. В рубриках: Второе, Мясо. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете пройти в конец и оставить свой отзыв, пинг пока закрыт.