Суп с овсяной крупой

Диетический суп- пюре из овсяной крупы предназначенный, в основном, для детского питания.

Из сборника «Детям к столу» от 1972 года.

Для супа с овсяной крупой:

— 40 грамм овсяной крупы,

— 100 грамм молока,

— 300 грамм воды,

— 15 грамм зеленого горошка,

— 1/2 желтка яйца,

— 10 грамм сливочного масла,

— 2 грамма соли.

Суп с овсяной крупой

Дробленую овсяную крупу хорошо промыть и залить ее холодной водой за два часа до варки.

В той же воде при слабом кипении сварить крупу в течении 30 минут.

Протереть сваренную крупу через частое сито.

Молоко нагреть и влить горячее молоко в полученное овсяное пюре.

Зеленый горошек отварить в подсоленной воде и добавить к пюре с молоком.

Прокипятить все вместе.

Сырой яичный желток перемешать с 2 ложками горячего молока.

Добавить в суп перед подачей сливочное масло и разведенный желток.

Отдельно можно подать гренки.

 

Ваш отзыв

Введите код: