Аджапсандали грузинское

08 Июл 2015

Старинные грузинские рецепты аджапсандали очень короткие- в них присутствуют только баклажаны, лук, чеснок и много разной зелени.

Баклажаны для аджапсандали по традиции пекли в печи и затем разбирали руками на волокна, потому что от нарезки ножом баклажаны темнеют.

(далее…)

Аджабсанда из баранины

16 Янв 2015

Вайнахская аджабсанда, в отличии от грузинского аджапсандали, приготовляется из мяса, а овощи являются только дополнением к нему.

Готовить это блюдо лучше всего с появлением сезонных овощей- в начале осени или конце лета, когда лук свежий и остро- сладкий, морковь сочная, а перец дешев и практически идеален.

(далее…)

Аджапсандали

30 Окт 2013

Аджапсандали- дежурное грузинское летнее блюдо. Готовится оно в бесчисленных вариациях и подается как гоячее основное овощное блюдо, так и в качестве горячей или холодной закуски.

Непременный атрибут подачи аджапсандали- это салат из помидоров и огурцов, заправленный винным уксусом и сырное ассорти с белым вином.

(далее…)