Рецепты СССР

Отличие этого крем- супа с грибами от супа- пюре не только в применении менее жирных сливок, но и состав специй в нем совершенно другой.

Отчасти это объясняется наличием в таком супе уже не белых грибов- боровиков, а вешенок или шампиньонов.

(далее…)

Тельное— русские рыбные зразы с разнообразной начинкой, но, как правило, состоящей из грибов, лука и вареных яиц.

На рыбный фарш в тельном идет речная белая рыба такая, как щука, судак или налим.

(далее…)

Такие зразы можно приготовить из любого фарша: говяжьего, бараньего или свиного.

Картофельная светлая начинка будет хорошо выглядить в зразах из темного фарша (бараньего или говяжьего), как в данном рецепте, а в фарше свином прекрасно заиграет начинка из белых грибов с луком или моркови.

(далее…)