Бефстроганов

19 Ноя 2015

По наиболее расnространённой версии, автор этого кулинарного шедевра — повар графа Строганова.

Ему поручили придумать такое блюдо, которое можно было бы легко жевать престарелому графу — любителю мяса, оставшемуся почти без зубов. Вспоминайте об этом всякий раз, когда заказанный бефстроганов покажется вам жестковатым.

(далее…)

Бефстроганов из шампиньонов

26 Сен 2015

Если кто- то думает, что бефстроганов готовится только из говядины, он глубоко заблуждается.

Советские кулинары в общепите смело экспериментировали с любыми составляющими этого классического блюда- в данном случае представлен рецепт советского пряного строганова из шампиньонов.

(далее…)

Бефстроганов с шанежками

01 Авг 2015

Залог успеха в приготовлении бефстроганов заключен в быстром обжаривании (запечатывании) кусочков говядины до золотистой корочки и дальнейшего тушения ее в соусе.

К бефстроганов прекрасно подходят шанежки— несладкие пирожки с начинкой.

(далее…)

Бефстроганов

07 Окт 2013

Классика советской ресторанной кухни- бефстроганов!

Здесь представлен классический рецепт, но очень популярны были так же: печень по- строгановски (когда говяжью вырезку заменяли говяжьей же печенью), бефстроганов с белыми грибами и еще множество вариаций на эту тему.

(далее…)