Буглама по- грузински

14 Апр 2015

Грузинский вариант бугламы немного отличается от весьма распространенных на Кавказе бугламы из курицы с баклажанами и бугламы из баранины.

И, хотя и готовится грузинская буглама тоже из баранины, но добавление истинно грузинских пряностей и зелени, таких как: имеретинский шафран, кинза, эстрагон и ткемали делает ее неповторимой по вкусу.

(далее…)

Буглама

29 Янв 2014

Одно из самых простых кавказских блюд- буглама может быть приготовлена как из одного мяса, так и с добавлением совершенно произвольных ингридиентов: лука, помидоров, картофеля, айвы, баклажан и пр.

Название же блюда буглама в переводе с азербайджанского означает «приготовленное на пару»- buglama. В среднеазиатском варианте- это,  по сути своей,  басма или димляма.

(далее…)

Буглама из курицы с баклажанами

04 Дек 2013

Еще одна вариация бугламы. На этот раз грузинский вариант с курицей и баклажанами.

(далее…)

Буглама из баранины

04 Дек 2013

Разновидность тушеного мяса- буглама очень широко распространенное на Кавказе блюдо.

Готовят ее и из баранины, и из говядины, и даже из курицы с баклажанами.

(далее…)