Салат «Мимоза»

31 Мар 2015

Наверное, самый распространенный советский салат— это «Мимоза». Встречался повсюду, так же, как и консервированная горбуша.

Неправильно и не по- социалистически делать «Мимозу» только с майонезом, в советском общепите (в нормальных кафе и ресторанах) заправку мешали из майонеза и сметаны.

(далее…)

Рыбная солянка из лососевых трех видов

23 Ноя 2013

Разнообразие рыбных солянок в русской кухне, в отличии от солянок мясных, не так велико.

Рыбную солянку варят, в основном, из «царских» видов рыб- осетрины, стерляди, или из лососевых: семги, горбуши, нельмы и т.п.

(далее…)