Печенье с грецким орехом

17 Окт 2014

Продолжаем серию советских рецептов печенья.

Сегодня в меню еще одно простейшее печенье с шоколадом и грецкими орехами из песочного теста.

(далее…)

Сациви из курицы

07 Дек 2013

Одно из основополагающих блюд грузинской кухни- сациви. Приготовляется, в основном, из курицы или рыбы, но встречаются варианты и сациви из баклажанов.

(далее…)

Лявянги из рыбы

29 Ноя 2013

Лявянги- блюдо азербайджанской кухни, готовится из рыб семейства карповых.

В оригинальном рецепте используется кутум, но заменить его можно сазаном или карпом. Иногда готовят лявянги и из курицы, это тоже очень вкусно.

(далее…)

Харчо

19 Ноя 2013

Очередной рецепт грузинского мясного супа с очень насыщенным вкусом.

Ниже представлен доведенный, практически, до совершенства советский ресторанный вариант харчо с говяжьей грудинкой.

(далее…)

Соус из грецких орехов к рыбе

11 Ноя 2013

Какой- то русско- грузинский соус, отнесенный, несмотря на наличие в нем грецких орехов, составителями открыток «Кухня народов СССР» от 1970 года к русской кухне. Может потому, что в рецепте данного соуса присутствует русская горчица?

(далее…)

Сладкие слоеные пирожки по- адыгейски

08 Ноя 2013

Готовят такие пирожки в Адыгее и сладкими и солеными- с сырной начинкой. Ниже приведен рецепт сладких пирожков, но заменив начинку на адыгейский сыр вполне можно получить и их соленый вариант.

(далее…)

Лобио классическое

30 Окт 2013

Национальное грузинское блюдо лобио совершенно недопустимо подавать без солений: зеленых помидоров, капусты по- грузински и свежей зелени.

Способов приготовления лобио существует масса: лук можно спассеровать на масле, можно вместе с ним потомить помидоры, а можно просто заложить свежий лук с массой специй. В Кахетии, например, подают лук с зеленью отдельно к лобио и каждый накладывает его столько, сколько пожелает.

(далее…)

Торт «Виктория»

27 Окт 2013

Много лет подряд прекрасно пекли этот торт в кафе в Гаграх.

В оба тортовых коржа очень хорошо добавить немного алкоголя: бренди или коньяка- вкус торта «Виктоия» только улучшится.

(далее…)

Харчо по- мегрельски

16 Окт 2013

Харчо бывает разным. Основной вариант (харчо по- мегрельски)- с говяжьей грудинкой и грецкими орехами. Но существует масса рецептов харчо и с бараниной, и с птицей, и даже без орехов, но зато с огромным количеством специй (по- имеретински).

(далее…)

Крем «Сюрприз»

15 Окт 2013

Интересный и своеобразный татарский десерт, подаваемый в вазочках и часто встречавшийся в ресторанах города Казани.

(далее…)