Шурпа

30 Июн 2014

Самый, наверное, знаменитый узбекский суп- это шурпа.

Если ее правильно приготовить, то она подарит нечто большее, чем просто вкус и аромат.

(далее…)

Машхурда

08 Апр 2014

Наверное, самый известный узбекский суп- это машхурда.

Правда в кафе или ресторанах Узбекской ССР встречался он довольно- таки редко, ибо машхурда- суп домашний.

(далее…)

Мошова

22 Фев 2014

В Узбекистане считают, что этот насыщенный и ароматный суп, заправленный кислым молоком очень полезен кормящим матерям.

Маш в нем обязательно должен лопнуть, отдав тем самым свою бобовую сущность в бульон. Мошову готовят как с бараниной, так и с говядиной и даже существует ее вегетарианский вариант с обжаркой в топленом масле моркови и лука.

(далее…)

Нохат шурпа

22 Фев 2014

Самый популярный вид шурпы в Ташкенте- это нохат шурпа. Шурпа отличается от всех остальных супов особым ритуалом готовки- медленное, без кипения, томление супа и приготовление в казане или большом котле, так как в малой посуде добиться томления практически невозможно.

(далее…)