Уха рыбацкая из ершей на сливках

11 Ноя 2013

Карельский вариант сливочной ухи из ершей и судака.

Если же сливки не добавлять- то ершей нужно залить в котелке 3,5 литрами воды, а в самом конце приготовления затушить в ухе головешку и тот час же ее вынуть, уха приобретет копченый приятный привкус.

(далее…)

Уха

31 Окт 2013

Способов варки ухи существует, наверное, столько же, сколько и городов в России. Главное, чтобы рыба для ухи была наисвежайшей, вода речной или озерной, а котелок висел бы на треноге над костром.

Можно, в принципе, готовить уху и из свежей морской рыбы, например из немороженной трески выходит просто замечательная уха, ее еще сам Ломоносов очень жаловал.

(далее…)