Имеретинские хачапури

13 Ноя 2016

Очередной рецепт имеретинских хачапури, приготовляемых из имеретинского же сыра.

Если имеретинского сыра не оказалось под рукой, то его вполне сможет заменить сыр адыгейский.

(далее…)

Хачапури по- имеретински

05 Фев 2016

Классические грузинские «закрытые» хачапури.

Не найдя для таких хачапури довольно редкого в России имеретинского сыра, вполне себе можно, заменить его на более привычный адыгейский, добавив соли по вкусу.

(далее…)

Гадазелили

20 Апр 2015

Простейший молочный грузинский суп с сыром- это, конечно же, гадазелили.

В нем может быть использован как аутентичный имеретинский сыр, так и, в качестве его замены, сыр краснодарский или просто брынза.

(далее…)

Ачма (Аджария)

31 Июл 2014

Ачма- это эксклюзивный аджарский пирог из вареного теста. Чаще всего ачму начиняют сыром, но существуют варианты и с грибами, и с мясом, и даже с тархуном.

Ачма считается блюдом праздничным, из- за некоторой сложности в приготовлении, но все не так уж и сложно…

(далее…)

Гвезели- гурийский пирожок

13 Июл 2014

Варианты хачапури существуют во всех областях Грузии. Нижеприведенный, гурийский вариант интересен тем, что вместе с сыром в начинку идут и отварные куриные яйца.

Такой вариант хачапури, как гвезели готовится, как правило, на Рождество и внутрь него прячут монетки или фасолины- на удачу в будущем году.

(далее…)

Аджарские хачапури

12 Июл 2014

Толк в правильной лодочке с сыром знают не только в Батуми, хотя именно там и готовят настоящие аджарские хачапури.

Яйцо в них и украшение и еда, но главное в аджарских хачапури— правильный сыр и вовсе не сулугуни, как во многих остальных хачапури, а молодой имеретинский.

(далее…)

Хачапури

02 Июл 2014

Вариантов хачапури пруд пруди, но суть его в любом случае одна- это пирог с сыром. Хотя встречаются варианты и с мясным фаршем внутри, и даже с ботвой, а также открытый вариант сего пирога- хачапури по- аджарски, или ачаш.

Но, классическим считается именно имеретинский хачапури, рецепт которого и представлен ниже.

(далее…)

Ачма

19 Дек 2013

Ачма- это такая грузинская лазанья, приготовляемая из теста и сыра. В оригинале используется имеретинский сыр, но в некоторых грузинских рецептах употребляется, в качестве начинки, и сулугуни.

(далее…)