Постный гивеч

26 Дек 2015

Молдавский гивеч— родня болгарскому гювечу, рагу из овощей и мяса.

В данном постном варианте гивеча мясо не используется, а закладываются только разнообразные овощи.

(далее…)

Икра из печеных овощей

15 Сен 2015

Самое главное в этом советском рецепте икры из печеных овощей— это экономия сил и времени. Не нужно предварительно по отдельности овощи обжаривать, это сразу же со всеми ними сделает духовка.

Количество овощей можно варьировать по своему усмотрению- это еще один плюс данного рецепта: можно взять больше кабачков, а можно больше баклажанов или сладкого перца- и каждый раз вкус у такой икры будет разным.

(далее…)

Гивеч из баранины

10 Фев 2015

Гивеч- это традиционное молдавское рагу, приготовляемое как из баранины, так и из говядины. Правда говядину молдаване предпочитают больше тушить с айвой- получается так называемый вицел.

Вообще, гивеч, или по- болгарски гювеч, в различных вариантах и сочетаниях продуктов- наверное, самое распространенное блюдо балканской кухни.

(далее…)

Шашлык из баранины

23 Фев 2014

Этот простейший армянский рецепт  шашлыка из баранины— для тех, кто не любит экспериментировать с хорошим мясом.

Для маринада в этом рецепте можно использовать вместо винного уксуса красное сухое вино с небольшим количеством сока лимона.

(далее…)

Праздничные фаршированные овощи по- узбекски

14 Дек 2013

Объединенные в одном блюде фаршированные по- узбекски овощи.

Здесь и фаршированный кабачок, и фаршированные помидоры, и фаршированный лук, и сладкий перец, и типа голубцы.

(далее…)

Овощи, фаршированные мясным фаршем

05 Ноя 2013

Любая советская хозяйка хоть раз в жизни готовила фаршированный перец, кабачки или фаршированные помидоры. А вот, чтобы все их обьединить в одном блюде- такое встречалось уже только в советской ресторанной кухне.

(далее…)