Люля- кебаб по- домашнему

15 Мар 2016

Этот рецепт люля- кебаба можно назвать «домашним», так как традиционный люля- кебаб готовится на углях, нанизанный на шампуры.

Люля- кебаб можно дополнить соусом: 1 помидор, 3-4 зубчика чеснока, 1 сладкий и 1 острый nерец nро­крутить через мясорубку, посолить и подать к столу. Также в качестве соуса для люля- кебаба можно приготовить наршараб — уваренный до 1/3 исходного объёма гранатовый сок.

(далее…)

Тава- кебаб (биточки в омлете)

15 Мар 2016

Тава- кебаб— это блюдо азербайджанской кухни, представляющее из себя небольшие биточки из бараньего фарша, запеченные в омлете.

Для придания такому кебабу большей сочности на указанное в рецепте количество фарша можно добавить 100 грамм курдючного жира.

(далее…)

Кабоб из говядины с гранатом

04 Авг 2015

Традиционный кабоб готовят в Узбекистане, конечно же, на углях. Такие колбаски из фарша именно на мангале приобретают свой неповторимый вкус и аромат узбекской кухни.

Но если мангала нет, то вполне можно зажарить кабоб и дома, в духовке, в любое время года.

(далее…)

Кебаб из телятины

19 Апр 2015

И хотя «чуждые» влияния не подчеркивались, но советская кухня была очень интернациональной.

Например, проникли в нее такие блюда «дружественных» народов, как: плов, манты, самса, сациви, цыплята- табака, ну и, конечно, люля- кебаб.

(далее…)

Кебаб по- грузински

20 Фев 2014

Конечно же, кебаб не очень- то грузинского происхождения, в отличии от шашлыка или хинкали. Но в грузинской кухне он тоже частый гость и не менее почитаем в Грузии, где его подают, как правило, с соусом «Сацебели«, аджикой, уксусом и салатом из свежих овощей с сыром.

(далее…)

Кебаб из курицы в лаваше

07 Дек 2013

Очень простой и очень вкусный кебаб, пришедший из азербайджанской кухни.

Подается с зеленью и зернами граната.

(далее…)

Кебаб из баранины

07 Дек 2013

Объединенный кавказский рецепт кебаба из баранины.

Подается с мацони, лавашом, маринованным луком, овощами и зеленью.

(далее…)

Кебаб по- узбекски

11 Ноя 2013

Несмотря на то, что рецепт этот полностью советско- аутентичный, от 1970 года, мне, все- таки кажется, что похоже это блюдо больше на узбекский садж.

Но, издательство «Планета» в Москве думало вот так: «В каждую порцию кебаба по- узбекски входят: баранья люля- котлета, отбивная баранья котлета и несколько ломтиков шашлыка»

(далее…)