Салат из кильки с ветчиной

20 Янв 2015

Простейший эстонский салат из кильки с ветчиной. Очень распространенный в Прибалтике рецепт.

Для приготовления такого салата совсем не обязательно использовать именно ветчину, волне можно взять любые мясные изделия: вареную или варено- копченую грудинку, колбасу или окорок.

(далее…)

Салат из кильки с ветчиной

16 Фев 2014

Салат этот принадлежит эстонской кухни, славящейся своей простотой и любовью к соединению казалось бы не соединимых ингридиентов.

Частенько в Эстонской ССР в этом салате вместо ветчины использовались такие мясные изделия, как грудинка, вареная колбаса или окорок, ибо за пределами Эстонии такой салат практически не встерчался, разве что в некоторых приграничных кафешках в Ленинградской области.

(далее…)

Яйца, фаршированные килькой

16 Фев 2014

В состав меню практически любого советского кафе или ресторана входила эта простая и, в то же время, так популярная в СССР закуска латышской кухни.

Для данного рецепта применяется только балтийская килька (известная всем под романтически- ностальгическим названием «шпроты»), которая водится только в Балтийском море, нерестится там же.

(далее…)

Соус из килек

09 Ноя 2013

В этом рецепте очень необычные, по моему мнению, ингридиенты для русской кухни.  Однако такой соус имел место быть в комплекте открыток от 1970 года «Кухня народов СССР», что и подиверждает нижеприведенный скриншот одной из них.

Подается соус из килек к картофельному салату или отварной рыбе.

(далее…)