Куриные грудки, начиненные фаршем

01 Июн 2015

Как утверждали в Ленинградской «Астории»- блюдо это итальянское. Не знаю, так ли это, но рецепт с советских еще времен остался.

Рецепт сложноват, но таким образом приготовленные грудки сразу же напомнят о веселых банкетах в «Астории».

(далее…)

Мититеи (молдавские колбаски)

10 Фев 2015

Традиционно в Молдавии мититеи готовятся на гратаре- толстой железной решётке, расположенной над раскалёнными древесными углями из твёрдых лиственных пород деревьев (бука, ореха или кизила). Но вполне можно приготовить эти колбаски из говяжьего фарша и на обычной сковороде.

Главное подать их с соусом муждей, который был описан в рецепте молдавской жаренной рыбы или в тех же мититеи на гратаре.

(далее…)

Кифта димлама с нутом

27 Ноя 2013

Кифтой в Узбекистане называют маленькие и продолговатые колбаски, приготовленные из бараньего или смеси бараньего и говяжьего фарша.

Баранину для кифты нужно брать с бедренной части туши.

(далее…)

Солянка сборная мясная

10 Окт 2013

Солянки бывают с капустой и без, из разных сортов мяса и совсем без оных… Да каких только солянок не было в советской кухне!

Если же готовить мясную солянку, то принцип здесь такой- чем больше разновидностей мяса соберется в супе, те он будет вкуснее.

(далее…)