Котлеты по- киевски

05 Апр 2013

Мало кто теперь знает, что изначально в котлету по- киевски масло не клалось внутрь отбитого куска птицы, а вбивалось молотком (кулинарным) прямо в филе. От этого вкус готового филе был более насыщенным и сливочным.

Кстати, в масло можно добавлять грибы, тертый сыр, или зелень. Неплох так же яичный желток.

(далее…)