Крученики из щуки

19 Янв 2015

Мясо щуки (особенно старой) имеет специфический запах тины и, чаще всего, при ее приготовлении без сложной кулинарной обработки никак не обойтись.

В нижеприведенном рецепте украинской кухни сливочное масло и овощи делают со щукой буквально чудеса, а если в бульон и в начинку кручеников добавить еще и лесных грибов, то блюдо это приобретает еще более интересный вкус.

(далее…)

Крученики волынские

24 Сен 2013

Крученики- блюдо закарпатской кухни, готовят их как из говядины, так и из свинины. Фаршируют капустой, грибами, яйцами, квашеными огурцами, солеными огурцами и прочим.

В каждом районе Закарпатья свои крученики,  «крученики закарпатские», «крученики по-хустски», «крученики мукачевские», но в данном случае- волынские с белокочанной капустой.

(далее…)