Кюфта- бозбаш из баранины

17 Сен 2015

Наверное, самый знаменитый азербайджанский суп  кюфта- бозбаш готовится не только с бараниной, но существуют его варианты и с рыбой.

Подавать кюфту- бозбаш следует в глубоких пиалах так: в каждую пиалу выложить 1 кюфту, 1 картофелину, четвертинку помидора, залить все бульоном и посыпать сушеной мятой.

(далее…)

Кюфта-бозбаш

21 Окт 2013

Невозможно представить кухню Азербайджана без этого блюда.

Пряные травы, овощи и зелень для кюфты-бозбаш должны быть только свежими и наилучшего качества. Абшеронского шафрана, правда, теперь уже в Азербайджане не найти, но можно заменить его имеретинским. В сезон очень даже неплохо положить в каждую тефтельку по одной алыче без косточки.

(далее…)