Пирожки картофельные с грибной начинкой

15 Окт 2015

Картофельные пирожки делались в Советском Союзе повсеместно- в каждом доме и практически в каждом общепите.

Начинка таких пирожков была самой разнообразной: куриные потроха, говяжий ливер, любое мясо, но самой главной начинкой были, конечно же, лесные грибы: моховики, опята или лисички.

(далее…)

Гречневые блинчики с грибами и потрохами

13 Окт 2015

Русская кухня, помимо традиционных пшеничных блинов славилась и блинами гречневыми, приготовляемыми из гречневой муки. Такие блины пеклись тонкими и в них очень удобно было заворачивать начинку.

Кстати, аналогичные блинчики пекут повсеместно, практически в любом национальной кухне можно встретить их рецепт: на молоке, на воде и даже на пиве. Различаются они только способом подачи и формой.

(далее…)

Солянка сборная грибная

22 Сен 2015

Рецептов сборных солянок великое множество в русской кухне. В основном, они представлены мясными солянками и солянками рыбными, но и грибная сборная солянка занимала у советских людей не последнее место.

Сборной солянку называли за разнообразие основного ингредиента (сбора)- мясных продуктов, рыбы или сортов грибов.

(далее…)

Рулет из курицы с грибами и сыром

17 Сен 2015

Такой курино- грибной рулет был очень распространенной ресторанной закуской в Советском Союзе.

В оригинальном рецепте грибы брались пополам: лисички и шампиньоны, но первые частенько заменялись вешенками или вообще рулет приготовлялся из одних только шампиньонов, что на вкусе его впрочем совсем не сказывалось.

(далее…)

Жаркое из говядины с солеными огурцами и лисичками

02 Авг 2015

Это полноценное советское комплексное блюдо, заменяющее в обед и первое и второе. Лучше, конечно, томить такое жаркое в печи.

Томатная паста и соленые огурцы в составе этого жаркого способствуют размягчению мяса и дополняют букет готового блюда.

(далее…)

Грибное рагу с белым вином

07 Июл 2013

Такое грибное рагу может служить как самостоятельным блюдом, а может быть подано в качестве великолепного гарнира к говядине и блюдам из птицы.

(далее…)

Картофельно- грибная запеканка

07 Июл 2013

Сушеные белые грибы придают этой запеканке особенный аромат, но можно использовать и лисички.

(далее…)

Лисички в соусе

07 Июл 2013

Такие лисички особенно вкусны с клецками или булочками со шпинатом.

(далее…)

Суп из лисичек

07 Июл 2013

Простейший сливочно- грибной суп из первых грибов- лисичек, так любимых многими.

(далее…)