Хачапури (Аджария)

05 Фев 2016

Очередной рецепт хачапури по- аджарски.

По мнению знатоков, самый шик аджарских хачапури в том, что яйцо в них должны разбивать при вас и хачапури должен быть таким горячим, чтобы яйцо запекалось прямо в «лодочке».

(далее…)

Запеканка из картофеля

27 Янв 2016

Классическая советская картофельная запеканка.

Подавалась повсеместно с грибным или сметанным соусом.

(далее…)

Лепешки слоеные жареные к чаю

25 Авг 2015

Слоеные лепешки к чаю пекут в Узбекистане повсеместно. Пекут их как в котлах, так и на углях или в духовке.

Способ приготовления таких лепешек и их рецептура дана по книге Карима Махмудова «Мучные блюда узбекской домашней кухни».

(далее…)

Ковурма Лагмон (поджаренная яичная лапша)

07 Авг 2015

Как следует из узбекского названия этого блюда Ковурма Лагмон- это разновидность лагмана, но только из обжаренной с мясным фаршем лапши.

Рецепт из книги К. Махмудова и Х. Исмаиловой «Мучные блюда узбекской домашней кухни» от 1987 года.

(далее…)

Гозинаки по- грузински

29 Апр 2015

Один из бесчисленных вариантов восточной сладости- козинаки, называемых в Грузинской ССР «гозинаки«.

Ингредиентов в грузинском варианте гозинаков еще меньше, чем в классических рецептах, а вот где взять миндальное масло- уже большой вопрос.

(далее…)

Печенье лимонно- ореховое

21 Сен 2014

Несколько усовершенствованный вариант лимонного печенья.

Если нет миндальной муки, то добавьте в простую немного тертого миндаля- результат отличаться практически не будет.

(далее…)

Печенье апельсиновое

05 мая 2014

Простейшее советское печенье, широко встречавшееся в кондитерских и кафе СССР.

Частенько приготовлялось и в домашних условиях, ибо проще некуда.

(далее…)

Талкыш- калеве

06 Окт 2013

Очень своеобразный татарский десерт, приготовляемый из муки, меда, сахара, топленого масла и воды.

При минимуме ингридиентов результат превосходит все ожидания.

(далее…)

Паштет слоеный

06 Окт 2013

Это даже, наверное, и не паштет, а скорее слоеный пирог, очень распространенный в татарии десерт.

Из книги 1990 года под редакцией Ф.Мазитовой «Татарские национальные блюда».

(далее…)

Корзинки с белковым кремом и джемом

23 Сен 2013

В любой кондитерской Советского Союза встречались такие корзинки. Продавались они всегда и везде. Нежное песочное тесто корзинок украшенное белоснежной шапкой крема и подложка из джема или мармелада особенно привлекали школьников и студентов.

(далее…)