Меживо из баклажанов

17 Июн 2015

Популярная в украинских ресторанах холодная овощная закуска- меживо из баклажанов.

Если баклажаны выдержать в соли, то они не только избавляются от горького привкуса, но и впитывают в себя при обжарке меньше масла. Правда к нынешним магазинным баклажанам это не относится.

(далее…)

Меживо из перца

14 Окт 2013

Один из излюбленных кулинарных приемов украинской кухни- фарширование применяется в этом вполне себе «антипростудном» и питательном овощном блюде.

Если же вы хотите сделать это меживо еще более «лечебным», то добавьте и в начинку и в подливу по 3 зубчика чеснока, да и любая зелень в подливе также будет не лишней.

(далее…)

Меживо из баклажанов

14 Окт 2013

Хотя баклажаны появились на Украине только в 19 веке, однако «синенькие» (как их там ласково называют) нашли в украинской кухне самое широкое применение.

Кислинка помидоров отлично дополняет в этом блюде мясистость баклажанов и в результате получается вкуснейшая закуска, которая, впрочем, может случить и основным овощным блюдом.

(далее…)