Самса по-казахски

13 Ноя 2016

Самса по- казахски отличается от татарской и прочей самсы тем, что жарится во фритюре.

Начинка в ней подразумевает только баранину и ничто другое.

(далее…)

Уод Курзе (пельмени с мясом и сузьмой)

06 Ноя 2016

Такие пельмени являются традиционным блюдом азербайджанской кухни.

Сузьма— это сыворотка, которую получают при сцеживании катыка. В принципе сузьму легко можно заменить жирной сметаной.

(далее…)

Пасхальный кулич

08 Окт 2016

Основные традиционные блюда русского пасхального стола: кулич, пасха и крашеные яйца. Куличи могут быть разной степени сдобности и различные по величине, но всегда высокие.

(далее…)

Гюрза (пельмени с бараниной)

29 Сен 2016

Азербайджанские пельмени из баранины при подаче можно залить бульоном, в котором они варились или обжарить после отваривания.

Подают к этим пельменям, как правило, катык с чесноком или томатный острый соус.

(далее…)

Мамалыга с чесноком

13 Июн 2016

Долгое время мамалыга была в Молдавии пищей бедноты и крестьян. густую кашу из кукурузной муки нарезали кусками и брали в поле вместо хлеба.

Но, до исторического материализма, пока кукуруза еще не была завезена в Дунайские княжества, мамалыгу делали из проса.

(далее…)

Шпеккухен (пирожки с беконом)

08 Июн 2016

Как и во всех прибалтийских республиках, в Латвии специи в блюда добавляют с очень большой неохотой.

Но в данных латышских пирожках специи играют большую роль- пряного вкуса и яркого аромата. Впрочем, в шпеккухен можно добавлять любые специи, которые гармонируют с начинкой из бекона.

(далее…)

Скландраусис (латышские пирожки)

08 Июн 2016

Скландраусис— традиционные латышские пирожки с начинкой из моркови и картофеля.

Готовые скландраусис посыпают, как правило, небольшим количеством сахара и подают охлажденными к столу. Едят их латыши с маслом и медом, запивая холодным молоком или «рижским бальзамом».

(далее…)

Самса с мясом

02 Июн 2016

Считается, что настоящая самса должна выпекаться только в тандыре- глиняной печи. Но, вполне возможно приготовить ее и в духовке- не сильно хуже будет.

Самса готовится как из дрожжевого, так и из слоеного пресного теста, и может быть с разнообразными начинками. Форма самсы так же может быть, как треугольной, так и круглой.

(далее…)

Лобахашу

19 мая 2016

Лобахашу- это армянский суп из фасоли с грецкими орехами, этакая жидкая разновидность грузинского лобио.

В готовый лобахашу можно по вкусу добавить маринованный острый перец (цицак) и чеснок. Можно, чтобы суп стал более густым накрошить в тарелку подсушенный на огне тонкий лаваш.

(далее…)

Гульбишник творожный

16 мая 2016

От обычного картофельного пюре белорусский гульбишник отличается тем, что в него добавляют муку и дополнительные ингредиенты- творог и молоко.

Причем пропорции добавок остаются всегда на усмотрение хозяйки и варьируются как угодно.

(далее…)