Бараньи котлеты на косточке
07 Сен 2015
Бараньи котлеты на косточке считались в СССР блюдом высокой кухни и подавались только в «элитных» ресторанах. Отчасти это объяснялось гарниром, подающимся с ними- он сотсоял из весьма дефицитных в эпоху развитого социализма помидоров черри и спаржевой фасоли.
Иногда такие котлеты подавали не порционно, а корейкой по 5- 6 ребер, выставляя их на блюде короной и такое блюдо носило уже название корона из каре ягненка.