Армянский хаш

14 Апр 2016

Название этого супа- «хаш» происходит от армянского «хашел»- «варить».

Традиционно хаш едят ранним утром и с похмелья. Хаш не любит три вещи: коньяк (ибо едят его только под водку), женщин (они не должны есть чеснок) и тостов (так как поедается хаш очень горячим).

(далее…)

Свиные ножки с горохом по- эстонски

10 Июл 2015

Очень простой, даже может быть чересчур спартанский, эстонский рецепт приготовления свиных ножек с горохом.

Приготовленное таким образом блюдо может быть подано как в горячем, так и в холодном виде, в последнем случае остывший отвар представляет собой вкусное желе- что- то типа холодца.

(далее…)

Утиные ножки, томленные с квашенной капустой

13 Июн 2015

Предварительно порубив на куски, можно таким же образом, как и в этом рецепте тушить и гуся, и целую утку, и курицу, и даже индейку, в общем- то, любую птицу.

Чтобы птица, тушенная с квашенной капустой была более сочной и мягкой, перед тушением нужно примерно на сутки замочить ее в яблочном соке, а добавив при приготовлении изюм и чернослив, можно порадовать и истинных гурманов.

(далее…)

Куриные ножки, фаршированные грибами

31 мая 2015

У советских домохозяек существовало множество вариантов такого фарширования куриных окорочков рубленным мясом птицы.

Начиняли их и грибами, и рисом с зеленью, и курагой с черносливом.

(далее…)

Фаршированные куриные ножки

30 Апр 2015

Самый, наверное, распространенный в СССР вариант фаршированных куриных ножек. Особую популярность данный рецепт приобрел в начале 90- х годов с появлением в рационе советского человека так называемых «ножек Буша».

Если же добавить еще в начинку и тертую морковь, то вкус блюда будет просто божественен и неповторим.

(далее…)

Свиные ножки по- эстонски

27 Мар 2015

Рецепт свиных ножек из того же комплекта, что и яйца «Старый Тоомас»«Блюда эстонской кухни» от 1973 года.

В Эстонии таким образом приготовленные ножки чаще всего подают не как второе блюдо, а как холодную закуску к пиву.

(далее…)

Мужужи из свиных ножек

26 Фев 2014

Мужужи- это такой грузинский вариант холодца, только несколько попроще.

Готовится мужужи как из свиных ножек, так и из просто свиной мякоти и даже из рыбы- главное в нем понять принцип готовки.

(далее…)

Хаш армянский

22 Ноя 2013

Еще один вариант похмельного супа- хаша.

На этот раз армянский и без рубца, а только на говяжьих ножках.

(далее…)