Говяжий язык по- гусарски

21 Окт 2015

Несмотря на экзотические ингредиенты типа оливок и каперсов, это блюдо относится к русской кухне. Кстати, в знаменитую рыбу по- русски входят почти те же составляющие, наверное придуманные каким- то заезжим французиком.

Говяжий язык по- гусарски- прекрасное блюдо для холодного времени года, которое можно подавать и в качестве горячей закуски с подсушенными тостами под крепкие алкогольные напитки.

(далее…)

Салат из овощей с грибами

18 Сен 2015

Простейший и вкуснейший советский салат из грибов и овощей: редиса, цукини, сельдерея и огурцов.

Грибы для такого салата использовались как белые, так и шампиньоны, а во заправка всегда была из натурального йогурта и никакой сметаной никогда не заменялась.

(далее…)

Огуречно- томатный напиток

12 Сен 2015

Этот напиток очень приятный на вкус. На первый глоток вроде бы и как просто томатный, но с нежно- огуречной вставкой.

Сладкий перец в таком напитке придает легкий аромат копчености и при желании количество сладкого перца в рецепте вполне модно и увеличить.

(далее…)

Консервированные огурцы

06 Сен 2015

Беспроигрышный и стандартный рецепт консервированных огурцов. По этому способу приготовления огурцы всегда получаются хрустящими, крепкими и в меру солеными. И банки никогда не взрываются.

Заливку таких огурцов проводят дважды, а чаще всего и трижды. После двойной заливки банки с огурцами нужно укатать теплым одеялом, а вот после тройной можно вполне оставлять просто при комнатной температуре до полного остывания.

(далее…)

Ботвинья русская

06 Авг 2015

Ресторанно советский вариант древнерусского холодного супа- ботвиньи.

В чем- то ботвинья очень похожа на окрошку, но есть в ней  все- таки свой шарм.

(далее…)

Жаркое из говядины с солеными огурцами и лисичками

02 Авг 2015

Это полноценное советское комплексное блюдо, заменяющее в обед и первое и второе. Лучше, конечно, томить такое жаркое в печи.

Томатная паста и соленые огурцы в составе этого жаркого способствуют размягчению мяса и дополняют букет готового блюда.

(далее…)

Хладник (холодный свекольник)

07 Июл 2015

Белорусский вариант холодного свекольникахладник очень прост в приготовлении и очень освежающ знойным летом, главное запастись свекольным квасом для него.

Еще более освежающим становится вкус такого хладника, если в свекольный квас добавить немного холодной, газированной, минеральной воды.

(далее…)

Окрошка русская

24 Июн 2015

Иностранцам предлагают окрошку чаще всего как одно из самобытнейших русских блюд. И это чистая правда, такого супа больше нигде нет, как нет и кваса.

Но по- настоящему окрошку любят только в России, ну может еще в Беларуссии, иностранцы считают ее чересчур экзотической, из- за газированной составляющей окрошки, равно как и холодный свекольный борщ.

(далее…)

Салат «Киевский» с куриными кнелями

09 Июн 2015

Этот не совсем классический «Киевский» салат в чем- то очень похож на простой советский «Оливье», но подаваемый с кнелями из курицы он приобретает статус вполне себе даже и второго блюда.

Кстати, если куриные кнели по данному рецепту  отварить на пару, то можно их подавать и как самостоятельное блюдо с каким- нибудь подходящим гарниром.

(далее…)

Чалоп

02 Июн 2015

В Узбекистане тоже встречаются супы, напоминающие нашу среднерусскую окрошку— охлаждающие жарким летом и утоляющие потребности организма в недостатке влаги.

Только вот в Средней Азии такие холодные супы готовят без добавления таких питательных продуктов как мясо и картофель- исключительно зелень и овощи.

(далее…)