Оджахури из свиной шейки

12 Дек 2015

Оджахури — традицонное грузинское блюдо, в nере­воде — «семейное», которое nодаётся на кеци,  то есть в специальной глиняной (или для большого количества едоков, в каменной, увеличенного диаметра) сковороде.

Такая сковорода дольше позволяет сохранить оджахури теплым и вносит какой- никакой, а национальный колорит в трапезу.

(далее…)

Оджахури

18 Янв 2014

«Оджахури» переводится с грузинского как «семейное» и ведь правда- это, наверное, самый распространенный рецепт домашней кухни в мире- мясо с картошкой.

В оригинале используется говяжья вырезка, но в советских кафе и ресторанах она почти всегда заменялась на телятину или свинину, что, впрочем, на вкусе оджахури ни как не сказывалось.

(далее…)