Шпеккухен (пирожки с беконом)

08 Июн 2016

Как и во всех прибалтийских республиках, в Латвии специи в блюда добавляют с очень большой неохотой.

Но в данных латышских пирожках специи играют большую роль- пряного вкуса и яркого аромата. Впрочем, в шпеккухен можно добавлять любые специи, которые гармонируют с начинкой из бекона.

(далее…)

Скландраусис (латышские пирожки)

08 Июн 2016

Скландраусис— традиционные латышские пирожки с начинкой из моркови и картофеля.

Готовые скландраусис посыпают, как правило, небольшим количеством сахара и подают охлажденными к столу. Едят их латыши с маслом и медом, запивая холодным молоком или «рижским бальзамом».

(далее…)

Чебуреки

29 Окт 2015

Эти хрустящие пирожки с сочной начинкой из баранины, говядины, телятины или их смеси (реже – из птицы, картофеля, сыра или грибов) в форме полумесяца обжаривают в кипящем растительном масле (подсолнечном, хлопковом, кукурузном) до образования золотистой корочки.
Горячие чебуреки сразу же подают к столу и едят руками, без использования столовых приборов.

(далее…)

Пирожки картофельные с грибной начинкой

15 Окт 2015

Картофельные пирожки делались в Советском Союзе повсеместно- в каждом доме и практически в каждом общепите.

Начинка таких пирожков была самой разнообразной: куриные потроха, говяжий ливер, любое мясо, но самой главной начинкой были, конечно же, лесные грибы: моховики, опята или лисички.

(далее…)

Бефстроганов с шанежками

01 Авг 2015

Залог успеха в приготовлении бефстроганов заключен в быстром обжаривании (запечатывании) кусочков говядины до золотистой корочки и дальнейшего тушения ее в соусе.

К бефстроганов прекрасно подходят шанежки— несладкие пирожки с начинкой.

(далее…)

Вак-Балеш (пирожки с начинкой)

29 Мар 2015

Башкирские Вак- Балеш (пирожки с начинкой) практически идентичны татарским Вак Бэлиш.

Но, судя по рецепту от 1985 года «Блюда башкирской кухни» имеют несколько отличий.

(далее…)

Усбосмак (пирожки с начинкой)

26 Мар 2015

Усбосмак- это башкирские пирожки с начинкой из баранины и картофеля, очень напоминающие самсу.

Рецепт из комплекта открыток «Блюда башкирской кухни» от 1985 года.

(далее…)

Беккэн с морковью

22 Сен 2013

Традиционные и очень раньше популярные татарские пирожки, называемые в Татарской ССР «Беккэн«. Самые популярные начинки- это морковь и тыква.

(далее…)

Пирожки жареные из дрожжевого теста

06 Июл 2013

Простые и всеми любимые, привокзальные пирожки за 5 копеек.

(далее…)

Пирожки печеные из слоеного теста

05 Июл 2013

Слоеное тесто для этих простейших пирожков изготавливается так же, как и в предыдущем рецепте языков слоеных, а еще проще- покупается в магазине.

(далее…)